terramarelorenzo

3/12 👉 Corso di CBT – peccati di gola Udine 5/12👉 Corso di Sushi – Enaip, Rovigo 14-12 👉 Corso “la cucina del Delta- peccati di gola- Mestre 18/1 👉 Corso Antipasti di pesce – peccati di gola Mestre 21/1 👉 Corso Sushi- peccati di gola Udine 30/1👉 Cotture Cbt pt.1 Peccati di gola Padova … Leggi tutto

Perché imparare la cottura a bassa temperatura e le altre tecniche di questo corso? L’alimento viene protetto dal sacchetto e non entra a diretto contatto con l’ambiente esterno di cottura, quindi l’ossigeno non ha possibilità di penetrare all’interno e i cibi non rischiano di ossidarsi. Con la cottura sottovuoto gli alimenti non perdono il loro … Leggi tutto

Tradizione e innovazione, questi sono i due ingredienti principali che ci guideranno nella lavorazione dei prodotti del Delta. Insieme impareremo le tecniche che ci permetteranno la rilettura della tradizione in chiave gourmet, valorizzandone gusto, qualità e presentazione. Un corso sano, genuino e con radici nella storia, un menù conteso tra la terra e il mare. … Leggi tutto

Vi aspetto per delle serate all’insegna della cultura culinaria, dove potrete imparare tecniche, ma soprattutto acquisire un punto di vista diverso della cucina! – 7/10 👉 ”Le cotture sottovuoto a bassa temperatura “ Anis lievitati per passione- Selvazzano Dentro – 10/10👉 “Pt. 1 Tecniche miste: CBT, sottovuoto, microonde, vasocotture “Enaip- Porto Viro – 13/10👉 “Corso … Leggi tutto